37 বার ভিউ
"টক-ঝাল-মিষ্টি" বিভাগে করেছেন
সুজি দিয়ে কত প্রকার হালুয়া বানানো যায়? যে যার রেসিপি লিখুন উত্তরে?


1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

নেশেস্তার হালুয়া:

উপকরণ: 

সুজি ২৫০ গ্রাম, ঘি বা বাটার অয়েল দেড় কাপ, চিনি তিন কাপ, দারচিনির গুঁড়া সিকি চা-চামচ, এলাচির গুঁড়া আধা চা-চামচ, ফুড কালার পছন্দমতো, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ, তবক ইচ্ছামতো। প্রণালি: সুজি ৩ কাপ পানিতে ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। সুজি হাত দিয়ে কচলে মাড় বের করে নিতে হবে। এভাবে কয়েকবার কচলে মাড় বের করে নিতে হবে। পাতলা কাপড়ে মাড় কয়েকবার ছেঁকে নিয়ে চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে। এ সময় ফুডকালার ও চিনি দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে দারচিনির গুঁড়া ও ঘি দিয়ে নাড়তে হবে। যখন হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসবে, তখন ঘি-মাখা প্লেটে ঢেলে পেস্তা বাদাম ও তবক দিয়ে বরফি করে কেটে পরিবেশন করতে হবে। ডিম সুজির হালুয়া:উপকরণ ডিম ৫টি, ঘি আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধাকাপ, এলাচ গুঁড়া চা চামচ, জর্দার রং ১ চিমটি, চিনি আধাকাপ। সুজি আধাকাপ (টালা), গুঁড়া দুধ আধাকাপ, ঘি কাপ, ডিম ৪টি, চিনি আধাকাপ, এলাচ গুঁড়া চা চামচ। প্রণালি ১. ডিম, ঘি, চিনি, জর্দার রং, গুঁড়া দুধ ভালো করে ফেটে, এলাচ গুঁড়া দিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে অনরবত নাড়তে থাকি। ২. ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ৩. প্যানে ঘি ও সুজি দিয়ে হালকা ভেজে ডিম, চিনি, গুঁড়া দুধ, এলাচ গুঁড়া দিয়ে অনবরত নাড়ুন। ৪. ঘন হয়ে এলে একটি লম্বা ডাইসে ঘি মেখে কিছুটা সুজি বিছিয়ে তার ওপর ডিমের হালুয়া দিয়ে আবার ওপরে সুজির হালুয়া দিতে হবে। ৫. ঠাণ্ডা করে স্লাইস করে কেটে তবক লাগিয়ে পরিবেশন করুন। সুজির মোহনভোগ হালুয়া: উপকরণ : সুজি আধা কেজি, চিনি আধা কেজি বা চাইলে বেশি দিতে পারেন। ঘি ২ কাপ, পেস্তা, কাঠ ও কাজুবাদাম কুচি করা ১ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, মাওয়া ১ কাপ মিহি করে গুঁড়ো করা, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, জাফরান গোলাপজলে ভেজানো আধা চা চামচ, এলাচ ৪টি, দারুচিনি, দুধ ঘন করা আধা লিটার, দুই রঙের ফুড কালার সামান্য। প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি পাতিলে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে হালকা ভেজে তাতে সুজি দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। সুজি যখন হালকা সোনালি রঙের হয়ে আসবে তাতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যখন সুজি বেশ ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন তাতে ঘন দুধ, কিছু বাদাম কুচি, কিশমিশ, মাওয়া গুঁড়ো এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ঢেকে রাখুন প্রায় ৫ মিনিট। এরপর হালুয়া হয়ে এলে সেটি একটু নেড়ে তাতে বাকি মাওয়া গুঁড়ো, বাদাম কুচি এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুজির মোহনভোগ হালুয়া। 

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

949 জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...