20 বার ভিউ
"রেসিপি" বিভাগে করেছেন
মজাদার কেশরি কুলফি


image


1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

মজাদার কেশরি কুলফি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. ফুল ক্রিম মিল্ক ৫ লিটার

২. জাফরন ২ চিমটি

৩. চিনি ৩০০ গ্রাম

৪. এলাচ গুড়া হাফ চা-চামচ

৫. পেস্তা বাদাম বাটা ২ টেবিল-চামচ

৬. কর্ণফ্লাওয়ার ৩০০ গ্রাম

৭. ফুড কালার হাফ চা-চামচ

৮. গোলাপজল ১ চা-চামচ

৯. পানি ১.২৫ লিটার

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ২ টেবিল চামচ দুধের মধ্যে ২ চিমটি জাফরন ভিজিয়ে রাখুন। বাকি দুধ আলাদা একটি বড় কড়াইতে নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। জ্বাল দিতে দিতে দুধের পরিমান অর্ধেক হয় এলে এর ভেতর চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে এলে এর মধ্যে ভেজান জাফরন, এলাচ গুড়া ও বাদাম দিয়ে ক্রমাগত নাড়াতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার এই মিশ্রণটি ৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজের ডিপে রেখে দিন। তবে মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন।

এবার অন্য একটি পাত্রে ১.২৫ লিটার পানি নিয়ে তা ফুটিয়ে তার মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার ঢেলে দিন। কিছুক্ষন পর ফুড কালার দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এতে এই মিশ্রণটি কিছুটা জেলির মত হয়ে যাবে। জেলির মত হয়ে এলে নামিয়ে বরফ গুড়া মিসিয়ে সার্ভিং ডিশের একপাশে রেখে দিন। এবার ফ্রিজে রাখা আইসক্রিম বের করে মন মত স্লাইস করে কেটে নিন। উপরে গোলাপজল ছিটিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরী হয়ে গেলো আপনার নিজের মজাদার কেশরি কুলফি। এবার ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন, বেশি সময় অপেক্ষা করলে কিন্তু গলে যাবে। যদিও গলে যাওয়া কুলফির স্বাদ ও থাকবে অটুট, তবে ঠান্ডাটাই ভালো, না হলে আইসক্রিম/কুলফি হবে কি করে?

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

949 জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...